Leger plaisir

Brochette de poulet aux abricots secs sauce citron vanille

Recette pour 2 personnes:

200g de filet de poulet
8 tomates cerises
6 gros abricot sec
1/2 poivron vert
200g d'haricot plat frais

Sauce citron vanille: 5cl de citron vert + 1càc d'extrait de vanille (en poudre pour ma part).

Coupez les filet de poulet en dés, les tomates cerise en deux ainsi que les pruneaux. Epluchez le poivron (vert) et le détailler en gros dés.

Faîtes mariner les dés de poulet dans le mélange citron/vanille. Pendant ce temps faîtes cuire les haricots plat et le poivron dans un cuit vapeur pendant 20 min (cuit vapeur seb avec l'action vitamin +).

Faîtes cuire les dés de poulet pendant 3 min dans un poêle non adhésive. Ensuite commencer le montage des brochettes selon vos envies et les mettre sur un grille pendant 5 min en les retournant.

Servez et napper de nouveau les brochettes de la sauce citron vanille.

- MYLENE -

dimanche 15 avril 2012 22:47 , dans Viande

Poulet roti

Poulet au four:

Mettre le poulet dans un plat à four, ajouter de l'eau 1 citron couper, un demi oignon, et quelques herbes en fin de cuisson.

Environ 30 min a 200°C (chaleur tournante) + 10 min en position grill

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la matière grasse!!!

Mylene

mercredi 21 mars 2012 22:07 , dans Viande

Canard coulis de framboise et ses PdT au four

Recette pour 1personne:

200g de filet de canette
80g de framboises surgelés
2càs de miel
Pommes de terre
Sel, poivre

Ciselez délicatement la peau de la canette et saisir à feu doux dans une poêle côté peau (sans matières grasses - car la peau rejette du gras) pendant 10min. Retourner le filet de canette et le laisser cuire pendant 5 min.

Pendant ce temps préchauffer votre four et y mettre les pommes de terre (cuit vapeur de la veille - voir recette "St jacques et coulis de mangue") pendant 10-15 min pour qu'elle dorent. Et ajouter le filet de canette au four pendant 10min.

Coulis de framboise: décongelez les framboises et les mixer dans le blender en y ajoutant 1càs de miel. Mettre le tout dans une casserole et faire revenir doucement avec une 2nd càs de miel, afin que le coulis soit chaud.

Sorter le filet de canette du four et coupez en tranches à disposer sur une assiette en les recouvrant du coulis de framboise.Assaisoner selon vos goûts(sel, poivre). Servir avec les pommes de terre et dégustez.

- MYLENE -

samedi 11 février 2012 20:49 , dans Viande

Roulé de poulet vapeur aux carottes et graine de moutarde

Recette pour 2 personnes:

2 filets de poulet
1 carotte
2 cc de moutarde à l'ancienne
3 blanc de poireau

Etaler les blanc de poulet et bien les applatir(à l'aide d'un rouleau patissier). Disposer chacun des blanc sur du papier sulférisé. Etaler 1cc de moutarde à l'ancienne sur les blanc de poulet et des lamelles de carottes (éplucher une carotte et la détailler en lamelle). Rouler cette préparation à l'aide du papier sulférisé et rouler le poulet en refermant bien chaque côté du papier sulférisé.

Mettre le poulet et les blanc de poireau, préalablement détailler en lamelle et rincer, dans un cuit vapeur et laisser cuire pendant 12-15min.

C'est prêt, vous pouvez déguster! La moutarde à l'ancienne apporte une note relevé à ce plat tout en légèreté.

- MYLENE -

lundi 26 décembre 2011 11:48 , dans Viande